朝鲜的大白菜怎样研制朝鲜大白菜的腌制方法视频毛披碱草

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1、健康之路 | 夏季养生 | 养生堂 | 家政女皇 | 秋季养生 | 冬季养生 | 我是大医生 | 春季养生 | 正营穴 | 悬颅穴 | 。【导读】辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。

2、姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

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朝鲜大白菜的腌制方法视频

辣白菜不同的地区的做法是不一样的，下面小编分享朝鲜辣白菜的`腌制方法试试吧。姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖，味精。将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。

辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀。从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。调糊的时候，可以一边调一边尝一尝糊的味道，根据自己的口味增减调料。

朝鲜的大白菜怎样研制出来的

每100kg白菜配辅助原料鲜萝卜50kg,葱2kg,大蒜1.25kg,干辣椒1kg,生姜1kg,虾油2kg,精盐2.5kg,食盐7.5kg.工艺流程：白菜→整形→盐水腌渍→搅拌→盐水腌渍→产品。除去白菜的外叶、黄叶和根，用清水洗净。将食盐溶解于水，调制成波美（Be）8度的盐水。将食盐水置入容器，腌渍洗净的白菜。

将鲜萝卜、生姜、葱切成细丝，大蒜切碎。为了使辣白菜的风味更好，还可加入切成细丝的苹果、梨。先在缸底铺上一层萝卜，在其上放白菜，白菜的上面放酱状的辅助原料。按照此顺序装满缸，在其上面覆盖白菜的外叶，压上石块后进行腌渍。在地面上掘一个坑，将装满白菜的缸埋入坑中，缸口露出地面。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。

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