猪肉白菜馅最正宗做法大全猪肉白菜馅最正宗做法大全视频中枝莲
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1、猪肉白菜饺子馅的做法是水饺馅做法中最为传统的一种。特别是对于北方地区来讲,寒冷的季节,吃一碗猪肉白菜馅的饺子,那叫一个爽。下面学习啦小编给大家分享猪肉白菜饺子馅的做法,希望你喜欢。猪肉白菜饺子馅的做法一。白菜600克,猪五花肉300克,海米50克,酱油10克,白糖30克,甜面酱15克,猪油30克,葱末25克,姜末10克,花椒面、精盐、老汤、味精、料油各适量。
2、将猪肉洗净,切成小丁。用沸水烫一下,捞出投凉,挤干水分剁成小丁。海米用温水泡软,淘洗干净,剁成细末备用。炒勺放火上,加入猪油烧热,下葱末、姜末炝锅,待出香味后,放入肉丁煸炒,加入料酒、酱油、精盐、甜面酱、白糖、海米、老汤,用小火炖入味,收浓汤汁,出勺晾凉备用。
猪肉白菜馅最正宗做法大全相关拓展
猪肉白菜馅最正宗做法大全窍门
猪肉白菜馅包子最详细的做法。猪肉韭菜白菜白面面肥。碱面鲜姜盐植物油老抽花椒面大料面香油。在面团发酵的时候,准备做包子的肉馅。猪肉切成小丁,白菜加少许盐剁碎挤水,韭菜洗净沥干切成碎段,鲜姜切碎。切好的猪肉加入鲜姜末,花椒面,大料面,老抽,盐,按一个方向搅动,然后加入切好的韭菜和白菜,加香油,植物油搅拌均匀即可,包子馅料就完成了。
这是一个较长的过程,一般根据气温来确定,气温较高时,要5个小时,气温较低时,要十几个小时。直到发的面虚起来,比发的的面要大出不少。或者会看到一些气泡,用手一搅,又立即塌下去。兑碱水,一般可用温水兑碱水,其目的是让碱面快速溶解。若发面时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤,最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决于这一步。
猪肉白菜馅最正宗做法大全视频
将白菜放入盆中,加入味精、精盐、料酒、花椒面搅拌均匀,倒入炒好的肉馅,搅拌均匀即成馅心。鲜嫩可口,汁鲜味美。猪肉白菜饺子馅的做法二。猪肉800克(瘦7肥3),大白菜1000克。姜粉50克,香油20克,料酒10克,味精5克,红咸液100克,食盐15克,花生油50克。将猪肉洗净,半剁半切成碎小肉丁,剁时将红咸液加进。
将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。将大白菜剁碎,挤出水分,所挤出的菜汁用碗盛着,然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内,再加入大白菜馅,即可。这里的材料量是以包制120~150个水饺量来计算的。猪肉白菜饺子馅的做法技巧。有人认为,猪肉白菜饺子馅中纯肉越多,饺子就越香。
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